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Pappa al pomodoro

Ingredienti per 4 persone

    • Pane toscano raffermo gr.300
    • Pomodori maturi gr.500
    • Porri 2 o Aglio 3 spicchi
    • Basilico
    • Brodo lt.1
    • Olio Extravergine
    • Sale e pepe

Rosolare il porro tritato finemente (o l’aglio schiacciato) in 6 cucchiai d’olio, appena indorati unite i pomodori spezzettati ed il basilico abbondante. Tagliare il pane a fette ed unirlo alla cottura aggiungendo il brodo caldo.
Cuocere per circa mezz’ora. È consigliabile preparare la pappa qualche ora prima di essere servita in tavola questo per dare modo al pane di assorbire meglio il brodo di cottura e prendere quindi una consistenza migliore.

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