Terug naar de reisroutes
Langs wijnhuizen... en restaurants
Tussen de zilveren olijven en de nobele wijngaarden ligt een van de belangrijkste en betoverende gedeeltes van de "Strada del Vino", de wijnroute van de Etruskische Kust. Hier wordt de DOC Bolgheri geproduceerd en zien wijnen als de Sassicaia en de Ornellaia het licht, welke tot de beste ter wereld behoren, samen met talrijke andere wijnprodukten van goede kwaliteit.
In dit gebied van Toscane bevinden zich wel drie DOC (garantie-etiket) - zones: Montescudaio, Bolgheri en Val di Cornia.
Dit ‘eldorado van italiaanse wijn’, zoals het genoemd wordt, vindt zijn oorsprong in de vruchtbare natuur, in het klimaat en in het speciale talent van de producenten. Langs de "Strada del Vino", een zeer suggestieve route met bossen en heuvels aan de ene kant, en de zee aan de andere, vindt men boerderijen, wijnhuizen, parochiekerken en kastelen in een prachtige omgeving.
De gastronomische traditie van de Etruskische Kust is over de hele wereld bekend om zijn overvloed aan gerechten alsmede om de variëteit ervan.
Vis, elke dag vers gevangen, is het belangrijkste ingrediënt van duizenden heerlijke recepten: van de legendarische "cacciucco alla livornese", een vissoep-specialiteit uit Livorno, tot rijst met inktvis, alsook zeebrasem, goudbrasem, pijlinktvis, schaaldieren, makreel, alles met inspiratie en bekwaamheid bereid. Het belangrijkste ingrediënt van de gastronomie van het achterland is daarentegen vlees, zoals de ‘chianina’, van eersteklas kwaliteit en wild, in het bijzonder wildzwijn.
Groenten vergezellen ieder gerecht. Typisch Toscaanse produkten zijn kaas, honing, brood, dessertgerechten, kikkererwtentaart en "ponce alla livornese" (koffiedrankje met likeur).
